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  • 江蘇文峰集團旗下文峰飯店特色菜入選“南通十大文化名菜”

            為激發文化與消費共振,以文化助力消費,培育線上線下文旅消費新動能,南通廣電傳媒集團聯合南通市飯店與餐飲業商會,特別聯合舉辦了“當燃南通•美食盛典暨南通十大文化名菜評選活動”。本次活動旨在通過評選展示風采、延伸內涵,擴大南通文化名菜的知名度與影響力,提升餐飲企業的服務品質。

            活動自啟動海選以來,來自南通市飯店與餐飲業商會的數十家成員單位參與了評選?;顒油ㄟ^線上人氣投票和專家評審相結合的方式,評選出了“南通十大文化名菜”,文峰飯店憑借一道經過多年傳承的特色菜——“海底松燉銀肺”成為了“南通十大文化名菜”之一。

    海底松燉銀肺

            “海底松燉銀肺”是南通著名儒醫金聘之為清末狀元、著名實業家張謇量身定制的一道食療養生菜。菜肴是用本港海蜇頭與豬肺同燉而成,具有補益肺氣、止咳化痰之功效,“海底松燉銀肺”經張府流傳民間,從此成為倍受老百姓推崇的養生佳肴。本道菜的海蜇頭形似松枝,豬肺色白如銀,酥爛如豆腐,用調羹舀食,入口即化,湯清味醇,是適合老年人的可口美肴,也是張謇宴食譜的必備菜之一。

            2003年,“海底松燉銀肺”榮獲過首屆“?;ū腼兗夹g大賽”團體金獎第一名并獲“南通名宴”稱號。另外,此菜還被評為了江蘇名菜,并入編《中國名菜譜》《中國烹飪辭典》《中國烹飪百科全書》《中華飲食文庫·中國菜肴大典》(海鮮水產卷)。2014年6月,被評為“南通市十佳古典名菜”。

            文峰飯店一直以來以顧客為中心、產品為根基,融合江海菜肴,傾情奉上獨具特色的饕餮盛宴,多年來吸引了眾多海內外慕名而來的美食家。經過這次特色菜的評選入圍,文峰飯店向業界再次展示了自身的品牌實力和文化底蘊。未來,文峰飯店還將不斷的延續傳承與突破創新,為企業的發展和升級注入新動能,為全球海內外顧客提供更優質的服務、推出更多的珍饈佳肴,同時也為南通市的高質量發展作出更大的貢獻。

            文峰文旅集團擁有南通新有斐大酒店(五星)、南通大飯店(四星)、文峰飯店(四星)、多家三星級標準的上海家宜賓館及多家商務連鎖酒店,客房總數超過3000間。

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